Ils ne cultivent pas seulement du café.
Ils cultivent des générations.
La plupart des personnes connaissent le pays d'où vient leur café. Certaines connaissent même la région. Très peu connaissent les personnes qui l'ont cultivé.
Chez GutiCafé, nous pensons que cela devrait changer.
« Je cultive ce que je laisserai à mes enfants. »
À San Juan de Rioseco, Carlos Hernando cultive le café depuis toujours, sur les mêmes terres que sa famille travaille depuis plusieurs générations.
Il connaît chaque parcelle, chaque variété, chaque saison. Il sait quand la floraison annonce une bonne récolte et quand une pluie tardive changera tout.
Pour lui, le café n'est pas un produit qu'on vend. C'est un héritage qu'on transmet.
Pourquoi nous payons davantage
En Colombie existe la Fédération Nationale des Caféiculteurs. Elle publie chaque jour un prix de référence auquel une grande partie du café est achetée. Ce système protège les producteurs et apporte de la transparence au marché.
Mais il est conçu pour un café standard — pas nécessairement pour un microlot récolté cerise par cerise.
C'est pourquoi, pour les cafés que nous sélectionnons, nous payons environ 35 % au-dessus de ce prix de référence.
Ce choix permet de :
- Mieux rémunérer le travail de sélection des cerises mûres.
- Investir dans du matériel de transformation.
- Renouveler progressivement les caféiers vieillissants.
- Mieux planifier les récoltes suivantes.
- Maintenir les jeunes générations dans la filière café lorsqu'elles le souhaitent.
Une équipe.Une famille.Une même passion.
Lorsque le café est mieux payé, ce ne sont pas seulement les producteurs qui en bénéficient — toute la famille avance avec eux.
La prochaine fois que vous ouvrirez un sac GutiCafé, vous saurez que vous connaissez déjà certains des visages qui l'ont rendu possible.
